きのこ 種類 松茸つぼみ 北海道むかわ町
『松茸ひらき』と同じく、本当に気は早いもので...。
今年も早目に手に入ることを祈りたいなあ。 お恥ずかしくも今さらながら、発送期間が9月下旬から10月上旬予定であることを、改めて意識しただけに...。
北海道の野菜や食品や国産松茸を取り扱う『明治屋』からの『北海道むかわ町穂別産 松茸 つぼみ』は、"ひらき"と同じく、北海道むかわ町穂別の山のトドマツの木の下の育ちの"天然キノコ"で、今や希少種になってしまった松茸...。
本来ならば、昨年、収穫時期では北海道が一番早いと耳にするなり、早目に予約して手に入れたかったけど...。
あいにくも自身の迂闊で、"つぼみ"は手に入らず、"ひらき"を手にすることになって...。
たしかに、"ひらき"という名の通り、割れやひびのある開いた形で、茎の部分は固かったけど...。
香りがなかなかなものだった。
自身の幼少当時を思い起こしてしまった。
あの時は、事前に収穫し終えた"つぼみ"を加熱調理した香りの広がりも、同じくらい感激できて嬉しかったなあ。
実際に、松茸ご飯、お吸い物、土瓶蒸しなどに、つくり上げて味わった美味さが...。
特に、甘みの浸透の心地良さが要だったか...。
今年も知人・友人を招いて秋の味覚を中心にしたホームパーティ、楽しみになってきた。
ひらき"のみならず、"つぼみ"とともに...。ただでさえ難しい松茸を採るのが、完全な過去の出来事になってしまわないことを祈って...。
