永平寺 ごま豆腐 幸家 禅どうふの郷
として、いにしえより大切にされ続けてきたんだろうなあ。
そして、これからも...。
福井県吉田郡永平寺町諏訪間の『幸伸食品』での、レトルト殺菌していない"生"に近いごま豆腐か...。
すなわち、"永平寺禅どうふの郷"として定評ある「幸家の精進料理」・ごま豆腐をそのまま活かした【永平寺ごま豆腐 お徳な12個入り(6個×2セット)】...。
独自製法により、なめらかでとろけるような食感が絶品で、水は地下100mの白山伏流水、葛は吉野本葛の最上級品「みゆき印」、ゴマは独自でブレンドした練り胡麻を使用。
しかも、付属の甘辛いタレ味噌すなわち"赤味噌だれ"は、かなり甘めなものの、これもまた美味しく相性抜群とあって、すごい弾力でもちもちの食感とともに、まるで西洋のスイーツそのもの...。
いわゆる、ほのかな甘みと、濃厚な旨みは、白・黒ともあまり違いのないよう...。
それでも、口にすると 心も身体も 綺麗になっていく気がするから、不思議なもので...。
常温保存できるのも便利で、冷蔵庫の野菜室が一番...。
賞味期限は40日...。
夏の涼のひとつとしても、末永く大切にしたいもの...。
和風としても洋風としても...。
